Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi menggunakan wadah kotak kayu terhadap kualitas biji kakao (theobroma cacao l). Rancangan percobaan pada penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 1 ( satu) faktor yaitu waktu fermentasi dengan perlakuan F3, F4 dan F5. Percobaan diulangi sebanyak 3 (tiga) kali ulangan sehingga diperoleh k…